çiğ börek

Malzemesi:
Malzemeler: 4 su bardağı un su 1 yumurta tuz bir kaç damla sirke Kızartmak için sıvıyağ iç malzeme: 250 gr. kıyma 1 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz tuz-karabiber

Tarifi:
Hazırlanışı: Unu geniş birkaba koyup ortasına bir çukur açın biraz su, yumurta,sirke ve tuz ekleyip yoğurun, yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin, kulak memesi kıvamına gelince orta bütüklükte bezeler kopartın. Her birini açıp içine,harçtan doldurun. Bol ve kızgın yağda pişirin. Not: Farklı bir şekil vermek isterseniz ikiye katladığınız hamurun kenarlarını çalatta bastıra bilirsiniz. Püf Noktası: Mutlaka ama mutlaka bol yağda ve tavayı sallayarak kızartık bu şekilde börekleriniz tam istediğiniz gibi kabaracak.

karnıyarık börek

Malzemeler:

2 Adet yufka
3 Adet haşlanmış patates
1+1 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
½ Çay bardağı sıvıyağ
¼ Demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Adet domates
2 Adet biber

Hazırlanışı:

Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlarını atarak karıştırıyoruz.
Diğer Taraftan yufkaların yumuşak olması için sos hazırlıyoruz. Süt, yumurta, yağ ve tuz koyup çırpıyoruz.
Yufkalarımızı tezgâha sererek 8’e bölüyoruz. Her bir parçaya önce fırça yardımıyla sostan sürüyoruz. Geniş tarafa patatesli harçtan bir kaşık kadar koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip ortalarını bıçakla kesiyoruz. Kesilen bölümleri hafif açarak dilimlenmiş domates, biber ve sucuklarımızı koruyoruz. Üzerine kaşar rendesi serpiştiriyoruz.
Kenarlarına yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişiriyoruz.
8 KİŞİLİK

patates topları

Malzemeler:
6 Adet büyük boy haşlanmış patates,
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
3 Yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Öncelikle üzeri için kullanacağınız maydonoz ve dereotunu yıkayıp kurumasını sağlayın.
Hazırlanmış patatesleri sıcakken soyun ve çatal veya patates ezme aleti ile püre haline getirin. Bu arada patateslerin soğumamasına dikkat edin.
Püre haline gelmiş sıcak patateslere tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirlerini ilave ederek patateslerle iyice karıştırın.
İstediğiniz baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Yıkayıp olabildiğince kuruttuğunuz maydonoz ve dereotunu ince, ince kıyın.
Kıydığınız maydonozlar düz bir tabağa alın.
Patateslerden ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp, kıydığınız maydonozlara heryerini bulayın ve bir tabağa alın.
Bu işlemi patatesi kaplamada kullanacağınız bütün malzemelerle tekrarlayın.
Bu arada üzeri için haşhaş tohumu veya kırmızı biber de çok güzel oluyor

paçanga böreği

Malzemeler:
3 adet yukfa
1/2 su bardaği su
100 gr pastırma
Bir su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet domates
sıvıyağ biraz su
yumurta sarısı
Yapılışı:
Her bir yufkayı uzun ve kalın şeritler halinde kesin.Bir kaba kaşar peynirini rendeleyin. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesinizi minik minik doğrayın, kaşar peyniri ile karıştırın. Her yufka ucuna bir fırça yardımıyla sıvı yağ ve su karışımını sürün. Yarım pastırma ve bir çay kaşığı domates kaşar karışımını yufkaların ucuna yerleştirin nuska yapar gibi sarın. fırını 175 dereceye ısıtın ve böreklerinize yumurta sarısı sürüp fırına verin 35 dk pişirn.afiyet olsunnnn

beze

Malzemeler:
4 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu(bezelerin rengini daha beyaz yapması için)
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz

Hazırlanışı :
1) Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyun. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz.
2) Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpıyoruz bu arada ocağımızın altını kısıp kabımızı üzerine koyup mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alalım.
3) mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edelim karışımımız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir.
4) Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkalım.Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtalım.
5) Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor.Afiyet olsun.

PEYNİR TOPLARI

Malzemeler:

200 gr. peyaz peynir
100 gr. labne peyniri yada krem peynir
kuru nane
çörekotu
kırmızı biber
mor haşhaş
Yapılışı:

Beyaz peynir bir kaba alınır ve çatalla ezilir.Üzerine krem yada labne peyniri eklenerek yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar kopartarak isteğe göre nane, kırmızı biber, çörekotu ben mor haşhaşda kullandım bulanarak elde yuvarlayarak minik toplar yapılır. Renkli toplar yanyana dizilerek servis yapılır.

MAHLEPLİ ÇATAL

Malzemeler:
- 100 gr Margarin ( oda sıcaklığında )
- 1 Adet yumurta
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 2 Çorba kaşığı sirke
- 1 Tatlı kaşığı mahlep
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Fiske tuz
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Karıştırma kabına önce margarin alıp elimizle biraz cıvıklaştırıyoruz. Üzerine sırayla yumurta, yoğurt, çiçek yağı, sirke, toz şeker birer birer ilave ediyoruz. Önce sıvılar karıştırılıyor ve unun birazını döküyoruz. Üzerine mahlep, tuz, kabartma tozu koyup karıştırıp, alttaki sıvı karışımla birlikte harmanlıyoruz. Alabildiği kadar un ilave ediyoruz. Biraz dinlendiriyoruz. Hamurdan parçalar kesip, çatal şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 190 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. İstediğiniz şekilleri vermeniz mümkün.

süper ötesi tuzlu kurabiye

1 PAKET MARGARİN
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI ÜZÜM SİRKESİ
YARIM ÇAY BARDAĞI ÇÖREKOTU
YARIM ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 YUMURTA(akı içine sarısı dışına)
ALDIĞI KADAR UN
HAZIRLANIŞI
ODA ISISINDAKİ MARGARİN VE DİĞER TÜM MALZEMELER KARIŞTIRMA KABINA ALINIR YOĞRULUR.UN KABARTMA TOZU ELEKTEN GEÇİRİLEREK KATILIR ALDIĞI KADAR UN KATILIR ŞEKİL VERİLDİKTEN SONRA YAĞLI KAĞIT SERİLİ FIRIN TEPSİSİNE KONUR. ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170 DERECELİK FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.
BU TARİFİ CANIM ARKADAŞIM BÜŞRADAN ALDIM MÜKEMMEL BR TARİF KESİNLİKLE BUNUDA DENEDİM VE GÖRDÜM TEŞEKKÜRLER BÜŞRACIMM

müthiş lezzetli ıslak kurabiye

MALZEMELER
125GR TEREYAĞI
1 ADET YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KAKAO
ALDIĞI KADAR UN
ŞERBETİ İÇİN
3 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
3 ÇAY BARDAĞI SU
HAZIRLANIŞI
MARGARİN,YUMURTA,SIVIYAĞ VE ŞEKERİ KARIŞTIRIN.UN KABARTMA TOZU,VANİLYA VE KAKAOYU ELEKTEN GEÇİREREK MALZEMENİN İÇİNE KARIŞTIRIP YOĞUR.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPAR.YUVARLAK ŞEKİL VER 180 DERECELİK FIRINDA ÜZERİ ÇATLAYIP SERTLEŞENE KADAR PİŞİR.ŞERBETİ FIRINDA KURABİYELER PİŞERKEN YAP.SOĞUMAYA BIRAK KURABİYELER PİŞİNCE SICAK OLARAK SOĞUYAN ŞERBETİN İÇİNE AT ÇIKAR İŞLEMİ KURABİYELER BİTENE KADAR YAP.1 GECE DİNLENDİKTEN SONRA SERVİSE HAZIRDIR.ÇOKK MÜKEMMEL BİR KURABİYE OLACAK MUHAKKAK DENENMELİ

sebzeli kış çorbası

malzemeler
5 su bardağı su
100 gr ıspanak
2 adet havuç
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşıpı yoğurt
2 yumurta sarısı
tuz karabiber

hazırlanışı
havuçlar rendelenerek 5 su bardağı suya katılır iyice pişirilir.ardınca ince doğranmış ıspanaklar içine konulur.terbiyesi yumurta sarıları yoğurt ve un ayrı biryerde çırpılır kaynayan sudan içine birazcık katılır.sonra herbiyesi tencereye yavaş yavaş ilave edilir.devamlı karıştırılarak çorba kaynatılır.tuz ve karabiber serpilerek 7 dk kısık ateşte piştikten sonra sıcak olarak servis yapılır.afiyetlerr olsunnnnn

tavuk şinitzel pilav eşliğinde

1 kg tavuk göğüsü fileto

4 yumurta

1 paket tavuk pane harcı

1 su bardağı un

tuz, karabiber

kızartmak için sıvıyağ

1. Etlerin heryerine tuz ve karabiber serpilir. Un ve pane harcıayrı düz tabaklara alınır, yumurtalar çırpılır.



2. Etler ilk önce una, sonra yumurtaya ve en son olarak pane harcına bulanır. Tavada sıvıyağ hafif ısıtılıp etler kızarana kadar kızartılır. Sıvıyağ çok kızgın olduğu zaman etlerin dışı çabuk kızarıp içi çiğ kalabiliyor. Pişmiş etlerin yağını çektirmek için kağıt havlu üzerine alın. Afiyet olsun!!!

peynirli tepsi böreği

Malzeme :
750 gr. hazır yufka «4-5 yaprak»
Dörtte bir paket margarin yağı
150 gr. süt (bir bardaktan biraz az)
1 küçük paket margarin yağı
30 gr. un (yarım kahve fincanından biraz fazla)
350 gr. süt. (Bir buçuk bardak)
200 gr. beyaz peynir
2 adet yumurta
1 demet maydanoz

Yapılışı:
Bir tencereye, bir süre suda bırakılarak tuzu alınmış beyaz peynir, ince kıyılmış bir demet maydanoz ve yumurtalar konarak çatalla iyice ezilir ve bir tarafa bırakılır. İçinde dörtte bir paket yağ bulunan bir tencereye yarım kahve fincanından biraz fazla un konarak sarartmadan ve devamlı karıştırmak suretiyle 1 - 2 dakika kadar kavrulur. Sonra buna 1,5 bardak ılık sütü devamlı karıştırmak suretiyle azar azar ilave edip yedirmeli ve muhallebi kıvamına gelince ateşten indirip ılınmaya bırakmalıdır. Ilınınca bunu, evvelden yapılmış olan yumurtalı peynirle karıştırarak iç olarak kullanmak üzere ayırmalıdır. İçinde eritilmiş bir paket yağ bulunan bir kaba süt ılık olarak yavaş yavaş katılır ve bir taraftan da karıştırılarak birbiri ile halledilir. Yufkalardan sağlam bir yaprak, tepsiden taşarcasına yayılır ve üzerine münasip miktar «2 kaşık kadar» yufkanın her tarafını yağlayacak şekilde yağlı sütten gezdirilir. Bunun üzerine tekrar yufka döşenir ve onun da üzeri yağlanır. Yarısı olunca bütün iç bu yarıya müsavi olarak yayılır ve gene üzerine bir kat yufka ve sütlü yağ tekrar yufka konur. Bu arada parça yufkalar da katlar arasına yerleştirilir. En sonunda ilk yaprağın tepsi dışına taşan uçları böreğin üzerine kıvrılarak bir nevi bohça haline getirilir. Kalan sütlü yağ da bu en üst kısma yayılarak tamamlanır. Kenar parçaların yapışması ve kızardığında manzarasının güzel olması için bir yumurta çırpılarak sürülürse iyi olur. Hazırlanan bu börek çok hafif ateş üzerinde ve tepsi devamlı sallanmak suretiyle pişirilebilirse de firma verilerek 40 dakika sonra alınması münasiptir.

patatesli gül böreği

içindekiler

3 adet hazır yufka
2 adet orta boy patates
2 adet soğan
Maydanoz
Yarım çay bardağı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Yeterli miktarda baharat (pulbiber, nane, karabiber, kırmızı biber, tuz)
hazırlanışı

Öncelikle patatesleri rendeleyin ve kararmaması için suda bekletin.
Daha sonra soğanları ve 4-5 dal maydanozu ince ince doğrayarak ayrı kaplara alın.
Hafif kısık ateşte 3 yemek kaşığı yağ içerisinde soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Bu arada patatesleri hiç suyu kalmayacak şekilde süzerek kavrulan soğanlara ekleyin.
Bir süre sonra ise maydanoz ile birlikte baharatları bu karışıma ilave edin. Karıştırarak bir miktar kavurun ve ateşten indirin.
Yufkaların her birini ikiye bölerek 6 parça elde edin.
Diğer taraftan bir kasede hazırladığınız bir kaşık sıvı yağ ve yarım çay bardağı sütü karıştırın.
Her bir parçanın arasına önce azar azar süt ve yağ karışımından serpiştirin, sonra ise hazırladığınız içten yeterince ilave ederek yufkayı rulo şeklinde kapatın.
Ardından ruloyu sağdan sola kıvırarak gül şekli haline getirin. Böyle 6 parça gül şeklinde hazırlanmış yufkayı bir fırın tepsisine dizin.
Yine bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurdu ve 1 adet yumurta sarısını çırparak yufkaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirerek servis yapın.

kıymalı brüksel lahanası

1 paket brüksel lahana
1 soğan
200g kıyma
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz,karabiber
yeterince margarin veya sıvı yağı
Hazırlanışı:

Brüksel lahanasının dış yapraklarını ayıklıyalım ve kök kısmına bıçakla artı çizelim.(içinin pişmesi için)
Tencereye yağ koyalım kıymayı kavuralım.Soğanı ilave edelim ve kavuralım,salçayı koyalım ve karıştıralım lahanalarıda koyalım ve biraz sıcak su,tuz,karabiber ilave edip pişirelim.afiyetler olsunnnn efendimmmm

yoğurt havuzunda renkli salata

Patates (haşlanmış ve çatalla ezilmiş) ben 5-6 tane kullandım
Havuç (rendelendikten sonra tavada 5 dakika kadar pişirilmiş olacak) 3-4 adet kullandım
1 çay bardağı kadar konserve mısır
.mor lahana (ince kıyılmış)
zeytin yağı,limon suyu
tuz,karabiber istediğiniz baharatlar

Yapılışı:

Öncelikle haşlanmış patateslerimizi çatalla ezip zeytinyağını ve limon suyunu ve baharatlarını ilave edip karıştırıyoruz.
•Bu karışımı 3 parçaya ayırıp ayrı ayrı kaplara koyuyoruz.
•İlk karışıma rendelenmiş havuçlarımızı koyup karıştırıyoruz.
•Kullanacağımız kek kalıbını veya herhangi bir borcam v.b kalıbımızın içini streç film ile kaplıyoruz
•Kalıbımızın içine ilk önce kırmızı lahanalı karışımımızı koyup bastırarak yerleştiriyoruz.
.
•Arrdından rendelenmiş ve sotelenmiş havuçlarımızı karıştırıp kalıbımıza yayıyoruz.
•Dolapta 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra bir servis tabağına kalıbımızı ters çevirip yerleştiriyoruz.
•Arzuya göre üzerine mayonezli yoğurt karışımı veya farklı soslar dökerek servis edebilirsiniz

çilekliii enfes pasta

malzemeler (gerçekten çokkk hafif ve muhteşem bi pasta)
1 pandispanya kek
1 paket kremşanti
yarım kilo çilek
1 su bardağı süt
Pasta Kreması için :
2 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı (30 gr) elenmiş un
2 yemek kaşığı (15 gr) elenmiş mısır nişastası
1,5 su bardağı (300 ml) süt
½ paket vanilya
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 yumurtanın akı


1) Pastacı kremasını hazırlamak için önce yumurta sarıları ve 1 kaşık toz şekeri şekeri bir kaseye koyup kayulaşıncaya kadar çırpalım. Sonra un ve mısır nişastasını azar azar ekleyip karıştıralım.

2) Bu arada süt, vanilya ve 3 kaşık toz şekeri bir tencereye koyup kısık ateşte kaynatmadan ısıtalım. Isınınca yavaş yavaş ve sürekli çırparak kasedeki unlu karışıma sütü katalım. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için sütlü karışımı süzgeçten geçirerek tekrar tencereye alalım ve kısık ateşte karıştırarak pişirelim. Krema kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika daha pişirelim. Tencereyi ateşten alıp kremayı bir kaseye boşaltalım. Kaseyi streç folio ile kapatıp 10 dakika oda ısısında soğutup, sonra da 20-25 dakika da buzdolabında soğutalım.

pasta tabanı alıp şekerli sitle ıslatalım.ardından Hazırlamış olduğumuz kremayı üstüne yayalım ince dilimlediğimiz çileklerden arasına dizelim pastatabanın üst kızmınıda şekerli sütle ıslattıktan sonra çileklerin üzerine yerleştirelim 1 su bardağı sütle hazırlamış olduğumuz kremşantiyiye pastanın bütün yüzeyinr yayalım düzgün bir şekilde en üste çilekleri ortadan ikiye kesip süsleyelim.buzdolabınd 45 DK DİNLENDİRELİM.AFİYET OLSUNNNNNNNNNNN

gül kurabiyesi aşkını anlatmanın en kolay ifadesi

Kurabiye malzemeleri

* 150 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
* Bir yumurta
* 4 yemek kaşığı pudra şekeri
* 1.5 – 2 bardak un
* Yarım paket kabartma tozu
* Kırmızı gıda boyası(yarım çay kaşığı)


Kırmızı gül kurabiyesi tarifi

Önce margarını ve pudra şekerini iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.yumurta,un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar yoğuruyoruz. En son kırmızı gıda boyası ile renklendirip hamuru 10 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Kuru ve temiz tezgahta hamuru bir cm kalınlığında açıp çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar elde ediyoruz. Beş tane yuvarlağı kaydıra kaydıra üst üste koyup en alttakinden başlayıp rulo yapıyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz. Güllerin ortasına birer inci yerleştirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 120 derecede 10 15 dakika pişirip soğuyunca servis tabağına alıyoruz.
Not: Fırınınzın ayarına göre dereceyi ayarlayabilirsiniz, benim fırınımda 120 derece 10 15 dakikada pişmediler, ben de 150 derecede pişiriyorum.

susamlı simit

1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket margarin (yumuşak)
Yarım çay bardağı turşuya konulan sirke (Ama küçük çay bardağı ile) (endişelenmeyin, simitler turşu kokmuyor )
Yarım çay bardağı soguk su
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 yumurta (Sarısı içine, beyazı dışına)
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Üzerine susam
Yapılışı:

Öncelikle bir kaba yumuşak margarini koy. Elinle karıştır. Sonra üzerine Sırayla sıvıyağı, sirkeyi, suyu, Yumurtanın sarısını ve tuzu kat .Ve yine güzelce elinle karıştır iyice. Kabartma tozuna biraz un karıştır, ve un kata kata yoğurmaya başla. Hamur elini bırakana kadar un kat. yumuşak bir hamur olsun. Daha sonra eline küçük bir beze al. Rulo şeklinde uzun uzun kalem gibi hazırla. Onları küçük küçük simit gibi kıvır.
Hani malzemelerin içinde bir yumurta vardıya sarısını içine katmıştık. beyazı yüzüneydi. O yumurta beyazının içine bir tane tüm yumurta kır. Bir yumurtanın beyazı az geliyor yüzü için .
Hazırladığımız küçük simitlerin bir yüzünü yumurtalı karışıma batır ,Bir yüzünüde susama batır. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz.
200 dereceli fırında pişir. Üzeri kızarana kadar. Afiyet olsun.

kakaolu muffin

malzemeler:

220 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
2 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 kutu (200 ml) sıvı krema
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
yapılışı: Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı ve toz şeker mikser ile yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtalar tek tek eklenir. Her yumurtadan sonra mikser çalıştırılıp karışımla bütünleştirilir, sonra diğeri ilave edin. Sıvı krema eklenir, 1-2 dakika daha çırpma işlemine devam edin. Birlikte elenmiş un, tuz, kakao, karbonat ve kabartma tozundan oluşan kuru karışım ilave edilir, sadece bütünleşinceye kadar çok az bir süre mikser ile karıştırın. Kalıpların 2/3’ünü dolduracak şekilde pay edilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Piştikten sonra tel ızgara üzerinde soğutun.