karnıyarık börek

Malzemeler:

2 Adet yufka
3 Adet haşlanmış patates
1+1 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
½ Çay bardağı sıvıyağ
¼ Demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Adet domates
2 Adet biber

Hazırlanışı:

Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlarını atarak karıştırıyoruz.
Diğer Taraftan yufkaların yumuşak olması için sos hazırlıyoruz. Süt, yumurta, yağ ve tuz koyup çırpıyoruz.
Yufkalarımızı tezgâha sererek 8’e bölüyoruz. Her bir parçaya önce fırça yardımıyla sostan sürüyoruz. Geniş tarafa patatesli harçtan bir kaşık kadar koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip ortalarını bıçakla kesiyoruz. Kesilen bölümleri hafif açarak dilimlenmiş domates, biber ve sucuklarımızı koruyoruz. Üzerine kaşar rendesi serpiştiriyoruz.
Kenarlarına yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişiriyoruz.
8 KİŞİLİK

patates topları

Malzemeler:
6 Adet büyük boy haşlanmış patates,
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
3 Yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Öncelikle üzeri için kullanacağınız maydonoz ve dereotunu yıkayıp kurumasını sağlayın.
Hazırlanmış patatesleri sıcakken soyun ve çatal veya patates ezme aleti ile püre haline getirin. Bu arada patateslerin soğumamasına dikkat edin.
Püre haline gelmiş sıcak patateslere tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirlerini ilave ederek patateslerle iyice karıştırın.
İstediğiniz baharatları ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Yıkayıp olabildiğince kuruttuğunuz maydonoz ve dereotunu ince, ince kıyın.
Kıydığınız maydonozlar düz bir tabağa alın.
Patateslerden ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp, kıydığınız maydonozlara heryerini bulayın ve bir tabağa alın.
Bu işlemi patatesi kaplamada kullanacağınız bütün malzemelerle tekrarlayın.
Bu arada üzeri için haşhaş tohumu veya kırmızı biber de çok güzel oluyor

paçanga böreği

Malzemeler:
3 adet yukfa
1/2 su bardaği su
100 gr pastırma
Bir su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet domates
sıvıyağ biraz su
yumurta sarısı
Yapılışı:
Her bir yufkayı uzun ve kalın şeritler halinde kesin.Bir kaba kaşar peynirini rendeleyin. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesinizi minik minik doğrayın, kaşar peyniri ile karıştırın. Her yufka ucuna bir fırça yardımıyla sıvı yağ ve su karışımını sürün. Yarım pastırma ve bir çay kaşığı domates kaşar karışımını yufkaların ucuna yerleştirin nuska yapar gibi sarın. fırını 175 dereceye ısıtın ve böreklerinize yumurta sarısı sürüp fırına verin 35 dk pişirn.afiyet olsunnnn

beze

Malzemeler:
4 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu(bezelerin rengini daha beyaz yapması için)
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz

Hazırlanışı :
1) Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyun. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz.
2) Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpıyoruz bu arada ocağımızın altını kısıp kabımızı üzerine koyup mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alalım.
3) mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edelim karışımımız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir.
4) Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkalım.Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtalım.
5) Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor.Afiyet olsun.

PEYNİR TOPLARI

Malzemeler:

200 gr. peyaz peynir
100 gr. labne peyniri yada krem peynir
kuru nane
çörekotu
kırmızı biber
mor haşhaş
Yapılışı:

Beyaz peynir bir kaba alınır ve çatalla ezilir.Üzerine krem yada labne peyniri eklenerek yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde toplar kopartarak isteğe göre nane, kırmızı biber, çörekotu ben mor haşhaşda kullandım bulanarak elde yuvarlayarak minik toplar yapılır. Renkli toplar yanyana dizilerek servis yapılır.

MAHLEPLİ ÇATAL

Malzemeler:
- 100 gr Margarin ( oda sıcaklığında )
- 1 Adet yumurta
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 2 Çorba kaşığı sirke
- 1 Tatlı kaşığı mahlep
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Fiske tuz
- Alabildiği kadar un
Yapılışı:
Karıştırma kabına önce margarin alıp elimizle biraz cıvıklaştırıyoruz. Üzerine sırayla yumurta, yoğurt, çiçek yağı, sirke, toz şeker birer birer ilave ediyoruz. Önce sıvılar karıştırılıyor ve unun birazını döküyoruz. Üzerine mahlep, tuz, kabartma tozu koyup karıştırıp, alttaki sıvı karışımla birlikte harmanlıyoruz. Alabildiği kadar un ilave ediyoruz. Biraz dinlendiriyoruz. Hamurdan parçalar kesip, çatal şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 190 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. İstediğiniz şekilleri vermeniz mümkün.

süper ötesi tuzlu kurabiye

1 PAKET MARGARİN
1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI ÜZÜM SİRKESİ
YARIM ÇAY BARDAĞI ÇÖREKOTU
YARIM ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 YUMURTA(akı içine sarısı dışına)
ALDIĞI KADAR UN
HAZIRLANIŞI
ODA ISISINDAKİ MARGARİN VE DİĞER TÜM MALZEMELER KARIŞTIRMA KABINA ALINIR YOĞRULUR.UN KABARTMA TOZU ELEKTEN GEÇİRİLEREK KATILIR ALDIĞI KADAR UN KATILIR ŞEKİL VERİLDİKTEN SONRA YAĞLI KAĞIT SERİLİ FIRIN TEPSİSİNE KONUR. ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170 DERECELİK FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.
BU TARİFİ CANIM ARKADAŞIM BÜŞRADAN ALDIM MÜKEMMEL BR TARİF KESİNLİKLE BUNUDA DENEDİM VE GÖRDÜM TEŞEKKÜRLER BÜŞRACIMM

müthiş lezzetli ıslak kurabiye

MALZEMELER
125GR TEREYAĞI
1 ADET YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KAKAO
ALDIĞI KADAR UN
ŞERBETİ İÇİN
3 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
3 ÇAY BARDAĞI SU
HAZIRLANIŞI
MARGARİN,YUMURTA,SIVIYAĞ VE ŞEKERİ KARIŞTIRIN.UN KABARTMA TOZU,VANİLYA VE KAKAOYU ELEKTEN GEÇİREREK MALZEMENİN İÇİNE KARIŞTIRIP YOĞUR.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPAR.YUVARLAK ŞEKİL VER 180 DERECELİK FIRINDA ÜZERİ ÇATLAYIP SERTLEŞENE KADAR PİŞİR.ŞERBETİ FIRINDA KURABİYELER PİŞERKEN YAP.SOĞUMAYA BIRAK KURABİYELER PİŞİNCE SICAK OLARAK SOĞUYAN ŞERBETİN İÇİNE AT ÇIKAR İŞLEMİ KURABİYELER BİTENE KADAR YAP.1 GECE DİNLENDİKTEN SONRA SERVİSE HAZIRDIR.ÇOKK MÜKEMMEL BİR KURABİYE OLACAK MUHAKKAK DENENMELİ