karides güveç tarifi

400 gr donmuş karides
3 adet domates
2 orta boy soğan
4 diş sarımsak
4-5 adet çarliston biber
1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, kırmızı pul biber

1) Karidesleri çözdürüp suyunu süzgeçte süzdürelim. Bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatıp bir tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Karidesleri kaynayan suya atıp 2 dakika kaynatalım ve sudan çıkaralım. (Fazla tutarsanız karidesler çok yumuşayıp dağılabilirler.)

2) Güveç kabına 3-4 kaşık zeytinyağı koyalım. Küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları bu yağda 3-4 dakika soteleyip, doğradığımız biberleri ekleyelim ve sotelemeye devam edelim. Kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edelim. Domatesler suyunu çekinceye kadar harlı ateşte pişirelim.

3) Haşlanmış ve süzülmüş karideslerimizi güveç kabına ilave edelim ocağın altını kısalım. En fazla 2-3 dakika daha pişirip güveci ocaktan alalım.

4) Rendelenmiş kaşar peynirini güzelce güvecin üzerine yayalım. Fırının ızgara ayarında kaşar peyniri eriyinceye ve üstü kızarıncaya kadar güveci fırında tutalım. Afiyet olsun...(ben karideste kaşar sevmediğim için kaşarsız yaptım)

yayla çorbası

Malzemeler:( 8-10 porsiyon)

1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığıkuru nane
tuz
kırmızı biber
Yapılışı:

10 su bardağı kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır.
Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir.
Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.(ben naneyi bu aşamada ilave ediyorum.Naneyi yağda kavurmuyorum.)
Ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir. Eğer öncesinde ilave edilirse çorba kesilir.
Üzerine kuru nane veya hafif kırmızı biberli yağ kızdırılarak gezdirilir.
Afiyet Olsun

fırında krnıyarık tarifi

6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
2 adet orta boy soğan
1 adet domates
8 adet yeşil biber
4 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
200 gr çekilmiş et

Hazırlanışı

Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. Daha sonra tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir müddet daha kavurun ve biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekeleyerek 5 dk kaynatın. Tepsiye patlıcanlarım ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane sarmısak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.

Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir. Afiyet olsun

domates soslu antrikot püre eşliğinde

6 parça antrikot (fazla kalın olmamalı)
4 adet domates
2 yemk kaşığı sıvıyağ
1 tatlıkaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su

antrikotlar tencereye alınarak 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile ateşte 2 dk karıştırlır.snra üzerine 1 su bardağı su eklenerek ağzı kapalı olarak pişirilir.takriben 20dk.etlerin üzerine baharatlar ve tuZ eklenir.10 dk daha pişirilir.
domates sosu için:4 adet domates yemeklik doğranır tencereye 1 yem.kaşığı tereyağı konulur üzeine bir tatlı kaşığında az biber salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kekik 1 kay kaşığı kimyon konulur.üzerine domatesler knulur 10 dk pişirilir.

servis tabağına ilk önce patates püresi üzerine antrikot ve hazırladığımız domates sosu dökülerek servis yapılırrr.gerçekten çok şık ve lezzetli bir yemek tavsiye ederim muhakkak deneyin..afiyettt olsunnnn

kırmızı pancar salad

3 adet kırmızı pancar
2 yemek kaşığı yoğurt
5 yeme kaşığı mayonez
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı çekilmiş ceviz

pacarların kabukları soyulur ve 4 su bardağı suda haşlanır.10dk haşlandıktan sonra rendelenir soğutulduktan sonra içine tuz yoğurt mayonez konulup karıştırılır.sn olarak servis tabağına alınarak üzerine çekilmiş ceviz dökülür afiyetler olsunnnn.