milföyde tavuk sarma

,,,
adet tavuk baget
6 adet milföy
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet sarımsak
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı

hazırlanışı
6 adet tavuk baget 6 subardağı suya konulur.havuç patates sarımsak soğan tat versin diye bagetlerle beraber tencereye konulur.2 yemek kaşığı tuzda eklendikten sonra pişmeye bırakılır.takriben 35 dk sonra ocaktan alınarak suyu iyice süzdürülen bagetler peçete yardımıyla kurutulur.yumuşamış milföylerle sarılır.üzerine yumurta sarısı ve çörekotu konularak 175 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.çok beğendiğim bir tarif muhakkak deneyin çok beğeneceksiniz.

zeytinyağlı barbunya

MALZEMELER
1 kg. barbunya
havuç
domates
kuru soğan
1 diş sarımsak
biber salçası
zeytinyağ
3 kesme şeker
tuz
süslemek için;
maydonoz

YAPILIŞI
Barbunyalar ayıklanıp haşlanır* ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış havuçlar, rendelenmiş domates ve biber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar da bu karışıma ilave edilip üzerini aşacak kadar su konur. Tuz ve şeker de eklenip kısık ateşte havuç ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir. Yemek buzdolabına hiç girmeden kendi tenceresinde soğuması beklenip öyle servis tabağına alınır. Üzeri de maydonoz yapraklarıyla süslenir.

*Biz barbunyaları yazın sonunda bolca alıp ayıkladık ve kaynar suda biraz haşladık. Daha sonra buzdolabı poşetlerine birer pişirimlik pay ettik. İçlerine domatesler de doğrayıp derindondurucuya kaldırdık. Kışın da bu barbunyaları pişirirken tekrar haşlamamıza gerek kalmıyor. Hemen kavrulmuş soğana ilave ederek pişiriyoruz.

fırında çipura

3 adet çipura
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet orta boy soğan
1 adet sarımsak
1 adet limon
1 adet domates
tuz,karabiber,kekik

yapılışı
3 adet çipura güzelce temizlenir tuzve kekikle marine edilerek 15 dk dinlendirilir.daha sonra çipuranın içine kekik tuz sarımsak soğan doğranarak eklenir.domatesler ince dilimler şeklinde doğranır balıkların üzerine konulur.patatesler büyük olarak doğranır kenarlarına dizlir.balıkların üstne son olarak limon dilimlenerek konulur.fırına dayanıklı kaba konulur.üzeri folyo ile kapatılarak fırına verilir.180 derecelik fırında 30-40 dk pişirilir.çok güzel ouyor muhakkak deneyin..

ıslak kek

1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta
1 kabartma tozu
1 vanilya

yapılışı
süt,sıvıyağ,kakao,şeker tencereye konulur şeker eriyene kadar ısıtılır.pişen sostan 1 su bardağı ayrılır.2 yumurta beyazı kar haline getirilir.tencerenin içine un yumurta sarısı kar haline getirilmiş yumurta beyazı kabartma tozu ve vanilya eklenerek çırpılır.borcama konulur önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dk pişirilir.fırından çıkarılarak önceden ayırmış olduğumuz 1 su bardağı sos kekin üzerine dökülür.afiyet olsunn(kekin fazla kabarmasını beklemesin browni tadında çok hoş bir kek olacak.)

kıymalı kol böreği

Malzemeler
3 adet yufka
1 adet yumurta (1nin sarısını ayırın)
½ su bardağından fazla sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt (arzuya göre, süt ve yoğurt ikilisi de olabilir)
1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç
300 gr. Kıyma (daha fazla da olabilir)
1 adet büyük soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber,reyhan

Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğanı ve ince doğranmış biberleri sıvıyağda kavurun.
Kıymayı ekleyin kavurun.
Baharatlarını , ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırın ve altını kapatın.
Yumurtayı, sıvıyağı iyice çırpın.
Yoğurdu, sütü ekleyin ve çırpın.
Yufkayı masaya serin ve ortada ikiye kesin hazırladığınız karışımı her tarafına sürün.
Kıymalı harcı uzun kenarlarına bolca koyun ve rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak döşeyin.
Diğerlerine de aynı işlemi yapın.
Hepsini tepsiye dizdikten sonra ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürün. İsteğe göre susam ya da çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 35dk pişirin.
Afiyet olsunnn..

islim kebabı

Malzemeler:

500 gr. kıyma
Yarım ekmek içi (ufalanmış)
3 orta boy soğan
tuz, karabiber
1 yumurta
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
2 su dardağı su
Domates
Yeşil biber
1 kg patlıcan (ince ve uzun tercih edin)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri köfte yapar gibi yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde top yapın, fırın tepsisini çok az yağlayın ve köfteleri dizerek, fırında pişirin.Patlıcanları önce alacalı soyup daha sonrada boyuna dilimleyin çok ince olmasın yoksa köfteleri sararken problem olabilir. Patlıcanları orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
Kızaran patlıcanların yağını kağıt havlu ile alın. Bir kaseye kızarmış patlıcanları çaprazlamasına yerleştirin ve içine 1 adet köfte koyarak patlıcanları köftenin üzerine kapatıp bir tepsiye ters çevirin ve üzerine bir kürdan batırıp domates ve yeşil biber ile süsleyin. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve kebapların üstünü aşmayacak şekilde salçalı su yapıp tepsiye ekleyin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.afiyettt olsunnn

fırın sütlaç

Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağından biraz az pirinç
2 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker

Yapılışı
Pirinci yıkayıp, 2 bardak su ile kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. (piriçlerin iyice kabarmış olması lazım) Soğuk sütü, şekeri ve 1 çay bardağı suda erittiğiniz nişastayı ekleyin. Karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Fırına dayanıklı kaselere boşaltıp yarım saat kadar üzerinin kabuk tutmasını bekleyin. (Hemen fırına koyunca henüz kabuk tutmayan sütlaçlar kabarıp tepsiye taşıyor, bizzat tecrübe edilmiştir.)
Fırının mümkünse sadece üst ısıtıcısını çalıştırın. Benim fırınımın altı üstü ayrı ısınmadığı için üst tarafına daha yakın bir şekilde tepsiyi yerleştiriyorum. Fırın tepsisinin dibine 1 -2 parmak su koyup, kaseleri tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında üstlerini kızartın. Fırından çıkarıp 2 saat kadar oda sıcaklığında beklettikten sonra isterseniz hemen yiyin, isterseniz buzdolabında bekletip yiyin. Afiyet olsun.